Fűszerek

 Kurkuma

A kurkuma nem csak fűszer, de gyógynövény is. Dél-Ázsiában honos, a gyömbérfélék családjába tartozik. Elsősorban a gyökerét hasznosítjuk, ezt is szárítva, ledarálva. Élénksárga színe miatt előszeretettel használják ételszínezékként. Rizst, levest, húsokat és tésztákat ízesíthetünk vele.

Forrás: https://www.nosalty.hu/alapanyag/kurkuma?

 

Fahéj

A fahéj a trópusi éghajlaton élő fahéjfák lefejtett kérgéből nyerik, tehát tényleg a „fa héja”. A fűszer előállításához a ceyloni fahéjfa és a kasszia fa kérgét használják. Vagy vágott darabokban, vagy por formájában árulják. Rendszeres, kis mennyiségű (napi 2 gramm) fogyasztása jótékony hatással van a szervezetünkre: az emésztőszervek, a szív- és érrendszer munkáját segíti, és pozitív hatása van a vércukorszintre és a vérnyomásra is.

Forrás: https://hu.wikipedia.org/wiki/Fah%C3%A9j

Szegfűszeg

A szegfűszeg (mint a legtöbb fűszernövény) gyógynövényként is megállja a helyét. Pozitív hatásaiból emelnék ki párat:

Gyulladáscsökkentő: az eugenol nevű vegyület rendelkezik az egyik lejobb gyulladáscsökkentő hatással. A szegfűszeg olajat használhatjuk masszázshoz és borogatásként, így segít az ízületi gyulladások csökkentésében.

Fogfájás ellen: vattapamacsra csepegtetve kiválóan enyhíti a fájdalmat.  Törölgessük a fájós fogat és az ínyet. Ha nincs olajunk, rágcsálhatunk sima szegfűszeget is.

Megfázásra: torokfájás és száraz köhögés ellen jó szolgálatot tesz. Egy bögre forró vízbe tegyünk 10 csepp szegfűszeg olajat (vagy sima szegfűszeget), mézet is keverhetünk mellé. Napi 2-3 pohár segít enyhíteni a tüneteket.

Emésztési panaszokra: mivel a szegfűszeg olaj irritálhatja a gyomrot, érdemes inkább főzetet készíteni és azt fogyasztani. Javítja az emésztést, hasmenés, puffadás és hányás ellen is kiváló.

Forrás: https://www.egeszsegtukor.hu/tel/a-szegfuszeg-11-jotekony-hatasa.html

 

Vanília

Általában édes ételek ízesítésére használjuk, ilyenek például a sütemények, levesek, krémek, likőrök. Mivel egy ártalmatlan fűszerről van szó, ezért emésztőrendszeri- , vese- és epeproblémákkal küzdők is bátran használhatják.

Milyen formában árulják?

Vaníliarúd: ez maga a toktermés

Vaníliakivonat: a rudakat alkoholos folyadékban főzik

Vaníliáscukor: ha a vaníliarudakat sokáig a cukorban pihentetjük magunk is előállíthatjuk

Forrás: https://hu.wikipedia.org/wiki/Van%C3%ADlia