Gluténmentes paradicsomleves

Az egyik legjellegzetesebb menzás leves véleményem szerint a paradicsomleves. Talán mindenkinek a betűtésztás verzió ugrik be első hallásra, de mi otthon nem azzal készítjük, hanem rizslisztből készült csipetkével. Magára a levesre és a csipetkére hoztam receptet, de persze akinek tésztával az igazi, szerintem simán talál hozzá gluténmentes alternatívát.

Hozzávalók:

A leveshez:

1 fej kisebb vöröshagyma
1 evőkanál zsiradék (étolaj)
1 evőkanál rizsliszt
1 l paradicsomlé
0,5 l víz
ízlés szerint cukor (4-5 ek)
ízlés szerint só (1/2 tk)

A csipetkéhez:

1 db tojás
8 dkg rizsliszt
1/2 mokkáskanál só

Elkészítés:

Csipetke:

A tojást összegyúrjuk kb. 8 dkg liszttel, de inkább annyival, amennyit felvesz. Elég kemény tésztának kell lennie.

Egy edényben vizet forralunk, megsózzuk, és belecsipkedjük a tésztát. 

Miután a csipetkék feljöttetek a víz felszínére, még pár percig főzzük, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és tálalásig félretesszük. A másik verzió, hogy közvetlenül a levesbe főzzük.

Leves:

Hagymát megpucoljuk, megmossuk, nagyon apróra vágjuk, és zsiradékon pici sóval üvegesre dinszteljük.
Ezután ráöntjük a paradicsomlét és adunk hozzá kb. fél liter vizet. Sózzuk, cukrozzuk. Én édesebben szeretem, de mindenki a saját ízlésének megfelelően készítse. Akinek sósabban jobban ízlik, 1-2 evőkanállal tegyen bele.
Forraljuk, majd lassan 20-25 percig főzzük, hogy az ízek összefőjenek, majd egy csipet petrezselyemzöldet is adhatunk hozzá. Itt tegyük bele a csipetkéket, és azzal együtt pár percig főzzük.

Ezután tálaljuk. 

Jó étvágyat! 😊