Mivel helyettesíthető a búza? /Gluténmentes alternatívák/
Rizs
Rizsliszt: barna és fehér rizsből is készülhet, sütésnél
érdemes más liszttel keverni. Omlós tésztákhoz, piskótához, palacsintához kitűnő
választás.
Rizsdara: ugyanúgy használható, mint a búzadara: tejbegríz
és grízes tészta is készülhet belőle.
Rizspehely: vízben vagy tejben is megfőzhetjük. De joghurtba, müzlibe keverve, gyümölcsökkel is isteni reggeli vagy nasi lehet belőle.
Köles
Kölesliszt: a rizsliszthez hasonlóan, ezt is a szemek apróra
őrlésével készítik. Sütéshez és sűrítésre is kiválóan alkalmas, viszont arra
figyeljünk, hogy más lisztekkel keverve használjuk, a kölesliszt aránya 25-30%
legyen a keverékben.
Köles dara: kásához, hurkához és töltelékekhez használható.
Kölespehely, puffasztott köles: müzlikbe és kásaként is fogyasztható
Extrudált kölesgolyó: édes bevonattal egy igazán finom és egészséges nasi lehet.
Hajdina
Hajdinaliszt: kellemesen fűszeres ízt ad az ételnek,
kenyérfélékhez, sűrítéshez is használható. Magas rosttartalma miatt rendkívül
jó választás.
Hajdina pehely: ugyanúgy használható, mint a rizspehely,
akár keverhetjük is vele, de tejberizshez hasonló kását is készíthetünk belőle.
Kukoricaliszt: kissé édeskés ízű, így érdemes kis
ennyiségben használni, más lisztekhez keverni. Mártásokhoz, galuskához,
krémlevesekhez, hústöltelékekhez is használható.
Kukoricadara: lepényekhez kiváló alapanyag.
Kukoricapehely: összezúzva rántott ételek panírozásához
használható fel, isteni ropogós lesz tőle a hús, a zöldség.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése